ヨーロッパ、お菓子をめぐる旅 2016初夏 2016年6月24日ヨーロッパ旅 2016kanon チェコに“ペルニーク”というジンジャーブレッドがある。 ハンガリーやポーランドにも似た発音のジンジャーブレッドがあって、刺繍のような繊細なアイシングが施してある。クリスマスの贈答に使われるらしいのだけど、日本に情報が少なすぎ。 これだけアイシングクッキーが浸透しているというのに! という訳で、5月23〜30日、初チェコとドイツ・オーストリアへお菓子を食べる旅へ行ってみた。 ↓ペルニーク クッキーと少し違う、パンよりは乾燥して固めの生地に細かいアイシング