チェコに“ペルニーク”というジンジャーブレッドがある。

ハンガリーやポーランドにも似た発音のジンジャーブレッドがあって、刺繍のような繊細なアイシングが施してある。クリスマスの贈答に使われるらしいのだけど、日本に情報が少なすぎ。

これだけアイシングクッキーが浸透しているというのに！

という訳で、5月23〜30日、初チェコとドイツ・オーストリアへお菓子を食べる旅へ行ってみた。

↓ペルニーク

クッキーと少し違う、パンよりは乾燥して固めの生地に細かいアイシング