久々のブログ。

三日坊主で筆無精、更新をさぼって早2か月…。

それでもここまで見に来て下さる方、本当に感謝です。

今回は、着色料のお話しを少し。

菓音で作るアイシングクッキーの着色は、ほとんどが食材と天然着色料です。

たとえば、緑は熊笹粉末＋クチナシ色素（緑）

ピンクは小豆粉末＋ベニコウジ色素(赤）

黄色は、クチナシ色素(黄色）にたまに南瓜風末を加えるという具合に。

で、熊笹粉末は、稚内産の熊笹を地元で粉末加工したものなのですが、これがいい色になるのです。

木々の緑、牧草の緑を自然に近い色で表現できます。

このクッキー、サイズは縦16ｃｍ×横22ｃｍ、かなり食べ応え有りです。

話戻して…熊笹粉末、パッケージがとても可愛い。

手書きの商品名、二人(二頭)のヒグマ、いい感じです。

写真は50ｇですが、1ｋｇの業務用もあるようです。（詳しくは田上食品工業株式会社）

抹茶よりも少々苦味がありますが、お茶にしてもお菓子に混ぜてもいい色と味が出ます。

宜しければお試しを。

風景画のクッキーは、6月1日（水）～、伊勢丹新宿店Ｂ１・マ・パティスリーで販売致します。