5月11ー12日、東京・深川ワイナリーさんで十勝ポテトフラワー教室を開催しました。２時間でポテトフラワーを作り、サンドイッチに添えて盛り付け完成、実食までを行う内容です。

深川ワイナリーの常連様でワイン好きな女性の方々がお越し下さり、皆さまポテトフラワーはもちろん初めて。母の日ということもあり、ご自宅で作ってお母さんにお祝いのお料理を作りたいという方もいらっしゃって嬉しかったです。

深川ワイナリーさんの奥のレストランスペースにて。

当初はきれいに出来なくてストレスになったらどうしよう・・・という不安がありましたが、コツをお教えして何度も作っていただくと段々と上達、２時間でなんとか作ることができました。

そもそも、十勝のジャガイモの産地で「素晴らしいジャガイモなのだから、もっと付加価値をつけたい」「十勝発のアートフードとして世界へ伝えるものにしたい」という想いで、２年前から今に至ります。今年はじめにようやくNHKさんにご紹介（放送）いただき、５月からようやく教室開催、今後は講師をしてくださる方にご協力いただいて広げる力をつけて行きたいと思います。

５月に帯広、６月に神戸、７月に札幌・東京・・・小規模制なのですでに埋まっている会もありますが、少しずつ広げて行きたいと思います。

＊十勝ポテトフラワー　インスタグラム

3月2〜4日、ロシア・モスクワで開催される外務省主催「地域の魅力発信支援事業」に北海道から参加、食と観光をPRして参ります。輸出業者でも観光業者でもない私が？！ですが、「食材にアート性を加え魅力的に北海道を伝える」というお役目をいただき、文化面で頑張ろうと思います。

このお話しをいただいたのは2月頭のこと。NHK札幌放送局さんの十勝ポテトフラワーの放送をご覧になった関係者の方が、北海道庁国際課さんを通じて参加のお誘いをくださいました。日程もギリギリでしたが、悩むことなく即OK、急ぎビザ申請をしながら、現地でのイベント内容・タイムスケジュールを頭に叩き込み、ワークショップやデモンストレーション、試食品などの準備を急ピッチで進め、出発二日前の今日、この記事を書いているという状況です。

準備品のひとつが特大アートクッキー 。イベントで展示して最後にモスクワの日本大使館へ贈呈の予定。十勝の牧場（ロシア語は「北海道」ですが）と聖ワシリー寺院（モスクワの世界遺産）の２枚。A4くらいの大きさですが、サイズ感が分かるようにパスポートを・・・。

PR 事業は、北海道、沖縄県、山口県、新潟県、茨木県の５地域が参加。二日間は一般の方向けショッピングモール内での展示とステージイベント、三日目は大使館で招待者のみの商談会とステージイベントという予定です。前の二日間、モール内でワークショップを行います。十勝ポテトフラワーとアイシングクッキーと。

生のジャガイモを持ち込めないため（現地で調理も難しいため）、カルビーポテトさんにご協力いただき乾燥ポテトフレークを使用します。お湯を混ぜるだけで滑らかなマッシュポテトができる優れものです。ワークショップに欠かせないアイテムになりそうです。着色は紅麹色素と紫芋色素を使用予定、グラデーションにできる時間があるか・・・とりあえず現地でできるところまで作ろうと思います。

ロシアはジャガイモが日常食、マッシュポテトもよく召し上がるようなので、お花の料理にどんな反応されるか楽しみです。（不安も少し・・・）

3月3日はロシアの素敵な女性がスペシャルゲストで参加とのこと。彼女を描いた贈呈用の特大クッキーもなんとか仕上げたところです。どなたかはお楽しみに（外務省のこの事業についてのプレスリリースにはお名前が掲載されています＾＾）

本業のホワイトデイの発送を今日ようやく終えて、今日からやっと本格的に荷物の準備。忘れ物がないように気をつけねば。

まとまりない内容ですが・・・とにかく頑張ってPRして現地の様子をリサーチして・・・てんこ盛り楽しんで来たいと思います。

1月にNHK札幌放送局さんで紹介されました「十勝ポテトフラワー」。瀬田アナウンサーさんの「2019挑む」というシリーズの一つに入れていただき、1月15日夕方のニュースで放送され、翌朝の16日の朝のニュースで再放送、そしてLINEニュースでWEBにて全国へ。

そして、再び、今度は全国放送になるとご案内が。

＊2月23日（土）６時台（おそらく6時半〜7時の間、とのことですが・・）

「NHKニュース　おはよう日本」

土曜の早朝ですが、ご視聴いただけましたら幸いです。

また、同日2月23日、NHK札幌放送局の瀬田アナウンサーさんが制作に関わられている「家族になろうよ」（BSプレミアム）も放送されます。「犬と猫と私たちの未来」をドギュメンタリーで綴った番組です。

＊2月23日（土）　三部構成：午後1時30分〜、午後6時30分〜、夜11時〜

BSプレミアム「家族になろうよ」

両方とも無事に放送されることを願いつつ！

＊ポテトフラワーサイト←クリックするとサイトへ

師走に入った、と思ったらもう今夜はイヴ。時間が加速しているように感じます・・・

十勝は銀世界、工房の目の前に大きなモミの木があって、天然のクリスマスツリーになっています。

今年は新しいお菓子に挑戦してみました。クリスマスのベラベッカ 。フランス・アルザス地方に伝わるドライフルーツとナッツを使ったクリスマスのお菓子。関西の会社さん一箇所で数量限定、３ヶ月前からドライフルーツを洋酒とスパイスに漬け込んで12月中旬に製造しました。

９割以上がドライフルーツとナッツという贅沢なお菓子（原価が高いっ！笑）、ドライフルーツは洋梨を多めに、イチジク、プルーン、レーズン、杏、クランベリー、オレンジピールを、スパイスはバニラ、シナモン、ジンジャー、カルダモン、アニス、オールスパイス他数種、洋酒はフランスのマルメロのお酒と十勝の甜菜糖から作られたお酒、それにラム酒を、どれだけの素材を使用したのだか！というくらい多品種の素材と旨味を閉じ込めた菓音のベラベッカ 。３ヶ月寝かせたドライフルーツはスパイスの角が取れてまろやかに、洋酒はしっかり浸透しています。これにローストしたアーモンドとクルミを加え、イースト発酵させたパン生地を少量加えて１時間じっくり焼き上げます。この焼いた時に漂う香りは幸せそのもの。スパイスと甘いフルーツの香りが部屋に充満します。

そんなベラベッカ 、来年はもう少し作れるかな・・・。体力勝負の少し大変なお菓子なので無理がない程度に作れたらいいな。

今宵、クリリスマス・イヴ、素敵な時をお過ごしくださいませ。