十勝菓子工房 菓音で制作しているアイシングクッキーの着色料・赤色は、株式会社 紅清 様で製造されている天然由来の着色料、紅麹を使用しております。
現在報道されている回収対象の紅麹とは異なる原材料を使用しております。
2024年3月29日
十勝菓子工房 菓音/甲賀静香
十勝菓子工房 菓音で制作しているアイシングクッキーの着色料・赤色は、株式会社 紅清 様で製造されている天然由来の着色料、紅麹を使用しております。
現在報道されている回収対象の紅麹とは異なる原材料を使用しております。
2024年3月29日
十勝菓子工房 菓音/甲賀静香
バレンタインが終わってホッとしているのは菓子製作者の私だけでなく、世の中の皆様も?でしょうか… チョコレート熱が冷めやらぬちに、もうホワイトデーがやってきます^^
今年も百貨店さんとのお取り組み、髙島屋さん、伊勢丹さんのオンラインストアでご案内しております。ホワイトデーギフトとしてはもちろん、ご異動やご卒業のご挨拶にThank youギフトとしてもご活用いただけたら嬉しいです。
春らしい色合いのクッキーをご用意いたしました。長いこと作り続けているハートフルベアも桜の風景で春の訪れる嬉しさを表現してみました。
髙島屋さんのホワイトデー:4商品(商品名をクリックすると商品サイトが開きます)
伊勢丹さんのホワイトデー:2商品(商品名をクリックすると商品サイトが開きます)
ホワイトデーの制作はバレンタイン以上に心が華やぎます。十勝は雪の中だけど、遠くに微かに春の足音が聞こえてくる感じがして、ホワイトデーが来る頃には春の陽気を楽しめると思うと、自然とワクワクしてくるのです。一つ一つに、そんなワクワクの想いを込めて、しばしの間、制作に没頭いたします^^
髙島屋さんのオンラインストアでご案内中のバレンタインギフトで4商品ご案内しています。今回は春色のクッキーについてのお話しです。
アイシングクッキーを作り始めてから、天然色素を使用しています。もう10年以上制作を続けていますが、いまだに微妙な色合いの調整が難しく、毎回気を使います。
この春色のクッキーは、色合いに一番気を使いながら、繊細なレース模様を描いて仕上げたもの、今回のバレンタインの中でイチオシの作品です。
シンプルなケーキにのせると、とても豪華な雰囲気になります。
包装は2箱に分けて透明ケースへお入れしています。寒色系と暖色系と、2つセットでお届けいたします。
1月、十勝は真冬だけど、春色のクッキー、これを作っていると心が華や義ます。作っているときに楽しいと思うものって、きっと想いがお菓子にのって、手にされた方々にも伝わるような気がいたします。だからこそ、いつも心を緩やかに、幸せを感じて制作したいと思います^^
春色のクッキーギフト、高島屋さんのオンライントストアでご案内中です♡
1月14日、ちょうどバレンタインまで1ヶ月^^ 帯広は真冬日続き、日中も零下ででもオーブンで工房の中は暖かです。窓から雪景色を眺めながらギフトの準備をしています。
今回は「しあわせを灯すマッチ棒クッキー」の背景のお話しです。
このマッチ棒クッキーを作り始めてから10年以上経ちます。小さなマッチ箱が可愛らしくて、お菓子にできたら素敵という想いから、細く繊細なマッチ棒のようなクッキーを作るのに何度も試作して、生地の配合や製造方法を工夫して形になったマッチ棒形のクッキーです。
製造する時は、マッチ棒の軸になるクッキーをひたすら焼きます。オーブンは場所によって温度に若干の差があるので、アルミホイルでカバーしたり天板を回して均一の焼き上がりになるように調整します。色付き過ぎないように、けれど、しっかり焼き上げられるように。
焼き上がると1本1本、頭の部分にアイシングを施します。折れないように、丁寧に…そして乾燥させてから袋に詰めて箱に詰めて、半透明の封筒に詰めて出来上がりです。
「全ての工程を丁寧に心を込めて」は、どの商品も共通なのですが、マッチ棒クッキーは一番繊細なので気が抜けません^^
贈る方から贈られる方へ、想いが伝わることを願って、今年もしっかりと作り込みます。
髙島屋さんのオンラインストアでご案内中です。