ふと気づけば2月17日。
バレンタイン過ぎていたのは分かっていますが・・・、そのままホワイトデイに向けて疾走中。
（失踪と書きそうになりました。笑）

髙島屋さんの催事場は、すごい熱気だった様子。オンラインストアの方も多くのお客様にご注文いただきました。
すでにバレンタインを三日もすぎてしまいましたが、本当に有難うございました！
同時に、JR名古屋の東急ハンズさん（髙島屋さん内）へお立ち寄りくださいましたお客様、本当に有難うございました！

チョコレートは扱っていないのに、クッキーで参加させていただけることに感謝です。
また来年も熱いイベントに参加できることを楽しみにしつつ・・・！

次は髙島屋さんのホワイトデイ（オンラインストアのみ）と、伊勢丹新宿店B1のマ・パティスリーさんの3/14までのクッキーへ力を入れて参ります。
引き続きよろしくお願い致します！

日本橋髙島屋さんのチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」！
８Fの催事場にて、2月14日まで開催中です。髙島屋さんの「チョコレート100選」というコーナーで菓音のアイシングクッキー４種を販売中です。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。

マッチ棒クッキーについての裏話しを…。
クッキー生地は、小麦粉と甜菜糖、発酵バターの３種類のみ。フランス・ナントのビスケットのレシピを参考に試行錯誤して作りました。
その生地を細く切って焼きます。この作業の日は蕎麦職人のように集中してカットします。0.5mmでもずれたら焼き上がりに差が出て、ガタガタのマッチ棒セットになってしまうからです。
クッキーを冷ましたら、アイシングを頭につけて乾燥、袋に詰めて箱に詰めて紙の封筒に詰めて・・・どの作業も気が抜けません。特にマッチ棒の袋入れ、気をつけないと折れてしまうのです。丁寧にそっと素早く。この手仕事はセンスよりも忍耐力に尽きます！
仕上がったマッチ棒クッキーを梱包してそれぞれの売り場へ発送。
しかしこの時期の北海道、ドカ雪が降ることも…。一日早めに発送してホッと一息。
そんな日々が続きます。

バレンタインまであと10日。
皆さまの思い出に残る素敵な日になりますように。