日別アーカイブ: 2017年8月30日

十勝、小麦の産地でパンを想う

間もなく8月が終わる。

十勝はお盆過ぎる頃には秋の気配、気候も涼しくなります。

今年は7月が異常に暑くて小麦の収穫がかなり早く8月頭には春小麦もほぼ収穫終了。台風の影響が大きかった昨年に比べ、今年は小麦は順調っぽい。嬉しい限り。

私は小麦生産者ではないけど、製菓業として小麦を使い、パン好きとして地元小麦を愛する気持ちは変わらず。小麦愛は深まるばかり。

 

この夏はパン職人さんや小麦生産者にお会いする機会が多く、パン熱が再び湧いてきまして。パンアートもたまに更新しながら、パンと小麦を考える機会をいただきました。

とあるパン職人さんの「パンは農産物」「パンは小麦から粉になり発酵して焼いてパンになる、変化が楽しい食」という言葉が心に響きました。

パンは農産物、まさに。十勝にいると小麦の生育を目の当たりに、地元でも十勝産小麦で美味しいパンを焼くお店が増えてきて嬉しい限り。

お菓子のようなパンの世界もあるけれど、私にとってのパンは農と直結する小麦が生きているパン。滋味のある、小麦豊かで職人の手を感じるパンが愛おしくなります。

 

そんなこんなでパン熱が再び湧いた夏。

小麦あってのパンということを十勝から伝えたくて。

友人のフォトグラファーに撮影したいただいた一枚。

十勝、小麦の産地から、これからも伝えていきたいと想います。

*パンと小麦と十勝の暮らし*