チェコの伝統菓子「ペルニーク」。語源はスパイスのコショウから来ているという説もあるのですが、今は英語でジンジャーブレッドとして販売されています。

ペルニークには昔ながらの型押しタイプと繊細なアイシングを施したものがあり、その歴史の中にマリアテレジアの名前も出てくるのでルーツが気になるところ。

日本に詳細な情報がなくチェコで調べるしかなさそうです。

昨年、チェコのチェスキークルムロフのお店で初めて見て虜に。昔ながらの型押しのものは壁にかけて飾るようです。

アイシングを施したものは驚くほど細かい細工！お店のディスプレイが素敵。

すっかり影響受けてレース模様のジンジャーブレッドを作り始めました。チェコの写真を見直していたら行きたくてウズウズしてきますが、まずは納得いくものを作れるようにならなくては！