ディスプレイ用クッキーに夏の風景を描きました。
粉砂糖と卵白を混ぜたものに天然色素を加えて、クッキーに塗ったもの。
絵の具と同じように使います。
*天然色素
・緑:熊笹粉末(稚内産)、クチナシ
・黄:カボチャ粉末(北海道産)、クチナシ
・茶:ココア、コーヒー
・黒:ブラックココア
・赤:ベニコウジ
・紫:紫芋色素
・青:海藻から抽出したもの
色の制限はありますが、その中で自然の景色を描く。
合成着色料よりも、良い色、食べたい色になります。
8/5~の伊勢丹新宿店B1の展開、どんな風にショーケースを彩れるか楽しみです。